和＋バニラアイスの絶品夏スイーツ

「雪見だいふく」をしのぐ美味！ 和＋バニラアイスの絶品夏スイーツ

水羊羹がバニラアイスと合うって知ってた!?

　ある日、ふとした思いつきで、水羊羹にバニラアイスをトッピングして食べてみたんです。そしたらこれが大当たり。なんとも絶妙なマリアージュに驚いてしまいました。

　ロングセラーのアイス、「雪見だいふく」や「アイスまんじゅう」のように、和食材とバニラ（ミルク）アイスとの相性の良さはわかっていましたが、水羊羹のほどよいさっぱり感とバニラアイスの濃厚感は、それらをしのぐ組み合わせだったのです。

　バニラアイスと組み合わせる場合、市販の水羊羹だとちょっと甘すぎるので、甘さ控えめのものを手作りすることに。実は水羊羹って、一般的な材料だけでとってもカンタンに作れてしまうスイーツなんです。

　しかも低カロリーで食物繊維が豊富。ダイエット中にも安心して楽しむことができるヘルシーな一品ですから、日頃お菓子作りをしない人も、気軽にトライしてみてはいかがでしょうか？ それではレシピのご紹介です。

◆ヘルシー絶品！ 自家製水羊羹の作り方

　材料は、いたってシンプル。あんこに含まれる砂糖の甘さを生かすので、それ以上加える必要はありません。甘さを引き立たせるために、塩ひとつまみは忘れずに。つぶつぶ感が好きな人は、「こしあん」ではなく「つぶあん」にしても良いでしょう。

　おいしく作るポイントは、葛粉でとろみをつけること。手頃な片栗粉で代用しても良いでしょう。食感がツルンとなめらかになり、舌触りの良い本格的な水羊羹に仕上がります。

【材料（4個分）】

・こしあん（市販のもの）　400g

・粉寒天　4g

・水　550ml

・葛粉（片栗粉）　大さじ1/2

・塩　少々

・バニラアイス　適宜

【作り方】

(1)小鍋に水500mlと粉寒天を入れて火にかけ、2～3分沸騰させて寒天をしっかりと溶かす。

(2)こしあんを加え、木べらでまんべんなく混ぜながら弱火で5分煮詰める。

(3)いったん火を止め、水50mlで溶いた葛粉を加えてよく混ぜ合わせながら再び火にかけ、沸騰させてとろみをつける。

(4)ボウルに氷水を入れ、鍋を乗せて、ゆっくりかき混ぜながら粗熱を取る。

(5)お好みの容器に流し入れて、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。バニラアイスを乗せれば完成！

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